Portfolio de Thibaud Andre

Biographie

Thibaud Andre, 18 ans, vit à Rennes. 

PRESENTATION GENERALE

Identité du stagiaire: Andre Thibaud

Classe: Seconde 1

Organisme d'acceuil: Shamrock, pub Irlandais

Nombres de jours de stage réalisées: 11

Horaires: 17h/23h

Identité du maître de stage: Gilles D'Holéac

Fonction dans l'entreprise: Gérant et propriétaire du fond de commerce

Nombres, identité et fonction des salariées avec lesquels le stagiaire a travaillé: Le gérant, un employé Mickaël, et un "extra" Lionel.

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DEMARCHE DE RECHERCHE DE STAGE

 Lors de ma recherche de stage, je me prédestinais vers un luthier, car je souhaitais découvrir ce métier peu connu, en rapport direct avec mon projet d'orientation. Cela n'as pas été possible car tout les luthiers Rennais m'ont donné une réponse négative. J'ai donc fait appel a mon père pour m'aider dans ma recherche de stage, il m'as orienter vers le Shamrock, pub Irlandais qu'il tenait dans sa jeunesse. Je n'avais pas d'attente particulière, n'ayant aucune idée de ce dans quoi je me lançait, j'ai dû faire face au début a un certain manque de confiance en soit, et de timidité, cela ne me correspondait pas, mais dans un milieu que je ne gérait pas, je ne me sentait pas a l'aise. Ce stage n'avais pas de rapport avec mon projet d'orientation, mais j'en suis tout de même très satisfait.

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L'ENTREPRISE

Le Shamrock est un pub Irlandais, c'est une SARL situé au 14 de la rue St Hélier, composé du gérant, d'un emploué et d'un extra, qui travaille seulement les soirs de grosse affluence.

Les organisations concurrentes de cette entreprise sont les autres bar de nuit situé Avenue Janvier. Le gérant du Shamrock souhaiterais avoir une terrasse devant son entreprise pour pouvoir concurrencer les bar en face de la gare, avec de très grandes terrasses très prisé lors des beaux jours, il as fait les démarche nécessaires mais la municipalité répond négativement.

Les fournisseurs sont des marques de bière, tels que Guiness, Kilkenny, 1664, Grimbergen, Kriek, Corref, mais aussi de wyskhey tel que Bushmill, Green Spot, RedBreast, Jameson ou encore de soda, Coca-Cola, Orangina, Shwepps et de différent jus de fruit. Ce Pub a une clientèl très diverses, des étudiants et des personnes agé se partagent le comptoir dans une ambiance amical et jovial, chacun se respectant.

Organigramme Sham.doc

LE TRAVAIL REALISE PENDANT LE STAGE

Le gérant du Shamrock, Monsieur Gilles D'Oléac as racheté ce pub après que l'ancien ait dû férmé pour des problèmes de gestion. Il avait avant un pub Irlandais a Paris et s'est installer a Rennes en suivant le conseils de plusieurs de ces amis. Il as plusieurs fonction dans l'entreprise, il sert les clients, s'occupe de la gestion des stocks, de faire la caisse chaque jour et d'entretenir une relation avec les clients, tache bien plus complexe que ce qu'elle en a l'air, il m'as appris toutes ces taches que je sais maintenant reproduire, je me suis en effet occupé de renouveler les stocks de la semaine, et je me servais de la caisse chaque jour.

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SYNTHESE PERSONNELLE

Ce stage a vraiment été bénéfique pour moi, j'y ai découvert de nouvelles chose, et l'autre coté du comptoire, qui est très plaisant. Je ne pensais pas que cela était si dur, c'est un métier dans lequel il faut se donner a fond, la vie de famille est pratiquement impossible du fait des horaires soutenus. J'ai appris a entretenir une relation avec les clients, a savoir vendre des produits. J'ai pris de l'assurance, ce stage a changer ma vision des gens que je rencontre.

J'aimerais beaucoup travaillé dans ce domaine plus tard, si je ne peux pas réalisé mon projet d'avenir qui est très difficile, c'est le genre de métier "rangé" qui me plait, ce stage m'as renforcé dans cette idée. Je sais maintenant que je suis capable de m'adapter a de nombreuses situations, au vue des autres stage que j'ai éfféctuer avant. Ce stage m'as vraiment été utile, je suis très satisfait.

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